【台北美食】「享鴨」。王品全新功夫烤鴨品牌。10/5正式盛大開幕。經典菜色搶先看 @ 松鼠女孩愛旅行

王品餐飲集團推出全新品牌「享鴨」，主打「功夫烤鴨，一鴨多饗」，於10/5正式開幕囉！首店坐落於熱鬧的忠孝東路商圈，特別選在龍門大廈的2樓，和品田牧場、聚一同組成Power Center複合式商店。建議可以搭乘捷運至忠孝復興或忠孝敦化站，再轉走東區地下街，從12號出口上來，馬上就會看到醒目的「享鴨」招牌；一旁的「頂好市場」公車站牌，也有多班公車路線會經過，交通非常便利。

沿著木質旋轉階梯走上2樓，「享鴨」繽紛亮眼的招牌即刻映入眼簾，充滿創新活潑的氣息。跳脫傳統烤鴨店老派的氛圍，店內裝潢則以暖色調木質為主軸，搭佐設計感吊燈、多彩方形磁磚、幾何式玻璃牆面……等，營造出溫馨又時尚的風格。座位數共有100個，大部分為3～4人的方桌，另有獨立10人包廂可供預訂，選擇性十分多元。

不僅特別設計半開放式的廚房，旁邊的彩繪牆面更是一大亮點。以台北東區街頭為背景，在店家招牌、公車跑馬燈和計程車車身上，加入享鴨的經典菜色名稱和主題意象，交織出獨一無二的「享鴨」創意牆面，也帶有濃厚的復古氛圍，吸睛指數滿點，一定要來拍照留念。

平常說起吃烤鴨，總會認為要人數較多才吃得完，但是「享鴨」卻獨創以少人數用餐為主，特別規劃2、4、6人共3種組合餐，讓三五好友也可以輕鬆享用美味的烤鴨大餐。除了經典的招牌片皮鴨料理，另有道地鴨架料理、開胃小品、各式肉品、豐盛海鮮、特色湯品、創意甜點、茶酒飲品……等，絕對可以大飽口福。是不是很心動呢？快來搶先看看推薦的必點菜色吧！

招牌片皮鴨（需提前預訂，半隻NT$ 750、全隻NT$ 1,380）

特選花東縱谷放養、飼育75天的櫻桃鴨，達到最佳的體型和脂肪比例，肉質口感格外鮮嫩細緻；接著主廚採用8種中華香料為基底醃製，襯托出鴨肉的本質鮮味，打上糖色之後，再透過低溫控濕風乾24小時，讓鴨皮變得更為緊實；最後以「猛火炙燒表皮上色、中溫燜烤鎖住肉汁、大火搶酥讓鴨皮酥鬆」3階段烤製過程，外酥內嫩的琥珀色烤鴨就出爐了！

片皮鴨另附「享鴨六品」，包括蔥段、大黃瓜條、特製甜麵醬、初榨油封蒜泥、冰晶砂糖和手感荷葉餅。招牌片皮鴨最經典的3大吃法，首先要品嘗一隻鴨僅有的8片胸皮，夾起香酥鴨胸皮，沾上純白的冰晶砂糖，糖粒口感和鴨皮油脂在口中融合，就是最推薦的「白糖酥鬆」。再來用彎彎如月的「半月滑肉」，裹上特製甜麵醬，搭配蔥段、大黃瓜條，沾一點初榨油封蒜泥，嘗起來順口提味又解膩，也是中國最傳統的烤鴨吃法。最後將Q彈鬆軟的巴掌大荷葉餅，搭佐享鴨六品配料，讓餅皮襯托出鴨肉的鮮香，左右各一摺包起來，好入口又美味。